保安人的主食以面制品为主，经常吃馒头、花卷、煎饼、馒头、汤面、肉末面、三子、凉面、浆水面、炒面、捏面筋、搅拌团等。小麦面做的面条种类繁多，包括面片、拖拉面、凉面等。其中，“指甲面”特色鲜明，色味俱全。以土豆为主食，主要用盐水煮土豆，土豆泥煎成土豆饼，有时用土豆泥和洋葱做馒头馅，味道清香细腻。
干玉米粉是生活困难时期非常流行的主食。现在保安吃更多的绿色玉米棒，但偶尔也会用玉米粉做馒头。雀舌面，即碎米饭，其做法是：把面饼卷成大块，折叠起来，切成雀舌大小，然后煮。此外，冷面又细又长，炒面是冬季食品。
肉主要是牛肉和羊肉，保安人不吃猪、马、驴、骡子和其他非反刍动物和凶猛动物的肉。未被伊玛目屠杀的动物、自杀动物和动物的血液也是饮食禁忌。专注于纯肉制品，如手抓羊肉、碗菜（切成熟的牛羊肉、胡萝卜、土豆、粉丝，炖牛羊肉汤）、麦仁杂碎汤(麦粒乐羊头蹄肉及内脏混煮)、清水鸡大块，炒鸡块，煮全鸭等。
尤其是整个羊席最有名。这是选择大约2岁的肥羊。洗净后，整只羊都煮熟了，然后捡起来，按肋骨、背部、前后腿、臀部、颈部和尾巴分级切割。然后将骨头切成手指厚、手掌大的肉块，按顺序放在桌子上，加入调味料蘸食。
保安人在待客时也有一些独特的饮食习俗。客人从远处来，会受到热情的款待。客人回家时，首先要让客人上座(即炕左侧)，然后先端茶，再上食物。饭前，按照保安族的规定，一位老人或家庭主人必须读一篇《古兰经》，这意味着感谢真主给了我们食物。之后，你可以努力工作。如果是馒头、蛋糕等主食，主人必须先打破，然后客人才能取食。
否则，它被认为是不懂规则的。一般来说，一顿饭有三道菜，第一道是大蛋糕或馒头，第二道是抓羊肉或鸡肉，最后一道是晚餐精制的丝绸面条。如果是贵宾，主人也应该用鸡尖招待，以示尊重。如果客人是男性，中青年妇女不能随意出现在男性面前，总是在厨房忙着为客人做饭或休息，客人离开后才能出来。