壮族人们的饮食习惯是什么？又为何喜爱饮酒

　　大多数地区的壮族习惯于日食三餐，少数地区的壮族也吃四餐，即在中餐和晚餐之间加一顿小餐。早餐，中餐比较简单，一般吃粥，晚餐是晚餐，多吃干饭，菜肴也比较丰富。大米和玉米是壮族地区丰富的食物，自然成为它们的主食。日常蔬菜包括青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜(大白菜)、卷心菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥菜、卷心菜、萝卜、苦麻，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗。泡菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等都是水煮最常见的，也有泡菜的习惯。快出锅时加入猪油和盐。壮族不禁吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等任何牲畜肉。有些地区不吃狗肉，有些地区不吃狗肉

　　壮族美食谱

　　但是有些地区喜欢狗肉。猪肉也是先煮整块，再切成一手见方肉块，回锅加调料。壮族人习惯于把新鲜的鸡、鸭、鱼、蔬菜做成七八成熟，在热锅里稍微炒一下，就能保持菜的鲜味。壮族喜欢猎食、烹饪游戏和昆虫。他们研究三七的食疗。用三七花、叶、根、须做饭很有特色。壮族还擅长烤、炸、炖、腌、卤的成熟方法，嗜酒，辣麻酸，喜欢酥香菜。