黎族饮食文化 黎族人喜欢的主食都有啥

　　黎族的饮食文化同样丰富多彩。黎族习惯一日三餐，主食大米，有时还吃一些杂粮。做饭的方法是用陶锅或铁锅煮，和汉族炖饭的方法大致一样。另一种是一种独特的野餐方法，即取下一个圆筒，放入适量的米饭和水中，在火中烘烤，用餐时切开竹筒取出米饭。这是著名的“竹饭”。如果把猎好的游戏、瘦肉和香糯米和少量盐混合在一起，放在竹筒里烧成香糯米，更是异香扑鼻，是招待客人的美食。香糯米是黎族地区的特产，用香糯米炖饭有“一家香米熟，百家闻香”的好评。

　　“雷公根”是黎族同胞经常吃的一种野生蔬菜，与河里的小鱼、虾或肉骨一起煮，是一种非常美味的食物；“雷公根”也可以药用，可以消炎解毒。“南方杀戮”是黎族同胞过去经常吃的一道菜，但“南方杀戮”的卫生条件不容易掌握，很少生产和食用。

　　“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节日或贵客上门时才能吃到，有“鱼茶”和“肉茶”两种。

　　食鼠也是黎族的习俗，山鼠、田鼠、家鼠、松鼠都可以捕食。吃老鼠的时候，先把老鼠放在火里烧一会儿，然后刮掉头发，去掉内脏，然后烤或烧。

　　黎族主食分为以下几种：

　　1、大米。材料是大米。大米分为白米、红米和糯米三种。大米的制作过程是将锅放入三角石炉中，将锅中的水煮沸，按水下米，用勺子搅拌均匀，温度适中。米饭煮半熟时，盖上锅盖，取出炉中的柴火，用火炭的余热将米饭炖成美味的米饭。

　　二、山栏米。山栏米质量好，营养丰富，煮成米饭，香气扑鼻，是黎家迎宾的上品。

　　3、竹筒饭。用水浸泡和过滤米饭后，将瘦肉、五种香料和适量盐混合，填充竹筒（用生山竹或家用云竹制成的幼竹制成），然后倒入适量的水，用香蕉叶堵塞密封件。然后把竹筒放进火里，慢慢烤，做成竹筒干饭。黎语称竹筒饭为“眉万”。