普米族饮食 普米族传统饮食简介

　　普米族以玉米为主食，间食大米、小麦、青稞、荞麦、土豆等。吃玉米的方法是先把玉米磨成粉，用筛子去玉米壳层，分为三种食用。壳层一般用作牲畜饲料，粗玉米粒可以和米饭一起煮，也可以在锅里煮粥，然后在锅里混合细面。玉米粉也可以煮甜酒和蒸巴巴，玉米也可以用来做脆米酒、桑巴炒面和其他熟食。

　　普米人通常习惯每天吃三顿饭。早餐多吃意大利面零食，喝酥油茶或盐茶，中午和晚上吃饭，主要是玉米。通常通过烹饪、蒸、烧、烘焙等方法制作米饭、烤蛋糕、面条、面条等。

　　普米人的日常蔬菜种类繁多，包括南瓜、茄子、西红柿、胡椒、韭菜、萝卜、藤精、青菜、葱。此外，他们还经常收集真菌、蘑菇（蘑菇）、蕨类苦菜花、胡椒等。

　　普米族一般以饲养的畜禽为肉类来源。常见的有猪、牛、羊肉，可以制作酥油、乳饼等乳制品。肉多煮多烤，不习惯炒。普米族擅长用腌制的方法把猪肉做成猪肉或培根，这是琵琶肉最有名的。它的制作方法是将屠宰后的猪从内脏中取出，取出所有的骨头，将盐和胡椒撒在猪的腹部，然后将猪的腹部。

　　缝合，风腌制，变成一头完整的腊猪，它的外观很像琵琶，所以也叫“琵琶肉”，这是招待客人的上品。

　　当你从狩猎中回来时，你经常可以吃黑熊、野猪、章子、鹿、岩羊、野鸡和其他游戏。肉很容易煮和烤。你不习惯炒。食具是一个独特的勺子、木碗和盆。1949年以后，普米族人民的生活水平不断提高，与大陆的交流也越来越频繁。大陆的生活必需品大量运输到普米族地区。普米族人民普遍使用瓷器和池塘瓷器食具。